Vysoce průmyslově zpracované potraviny: Co to vlastně je a proč škodí vašemu tělu i zubům

V regálech supermarketů tvoří většinu. Jsou barevné, lákavé, rychlé na přípravu a často levné. Říká se jim vysoce průmyslově zpracované potraviny a běžně je najdeme v podobě sušenek, cereálních tyčinek, instantních jídel, slazených nápojů, uzenin nebo trvanlivého pečiva. Jenže právě tyto potraviny patří mezi nejčastější viníky, pokud jde o zdravotní i zubní problémy. Proč?

Co znamená „vysoce průmyslově zpracované“?

Jednoduše řečeno – jde o potraviny, které prošly tolika úpravami, že už skoro nepřipomínají původní surovinu. Jsou složené z několika vrstev ingrediencí, z nichž mnoho byste doma běžně nepoužili: modifikované škroby, dochucovadla, barviva, konzervanty, umělá sladidla nebo emulgátory.

Nejde jen o to, co obsahují – ale hlavně co jim chybí. Tyto potraviny mají minimální nutriční hodnotu, málo vlákniny a často ani kapku vápníku, hořčíku nebo vitamínu D. Tedy látek, které jsou pro zdravé zuby zásadní.

Proč škodí zubům?

• Podporují tvorbu zubního kazu
  • Obsahují vysoké množství přidaných cukrů nebo škrobů, které bakterie v ústech rychle přeměňují na kyseliny. Ty pak oslabují zubní sklovinu a spouští proces demineralizace – první krok ke vzniku zubního kazu.
• Zanechávají v ústech lepivý povlak
  • Mnoho z těchto výrobků má nízkou schopnost „očistit“ ústa. Naopak – ulpívají na zubech a mezizubních prostorech, čímž prodlužují dobu působení kyselin.
• Zvyšují kyselost v ústech
  • Časté mlsání během dne, zejména mezi hlavními jídly, neustále narušuje pH v ústech a brání přirozené remineralizaci zubní skloviny.

A co zdraví obecně?

Vysoce zpracované potraviny jsou spojeny s celou řadou zdravotních problémů:

• vyšším rizikem obezity a cukrovky
• zánětlivými onemocněními včetně dásní
• zvýšeným krevním tlakem a problémy se srdcem
• a v neposlední řadě i závislostí na sladké nebo slané chuti

Na co si dát pozor a co s tím?

Nemusíte hned přejít na 100% „bio“. Ale pokud v jídelníčku převažují trvanlivé výrobky, instantní jídla nebo slazené nápoje, zkuste:

• číst složení – čím kratší seznam surovin, tím lépe
• omezit přidané cukry a umělá sladidla
• nahradit sladkosti ovocem, ořechy nebo jogurtem
• dopřát zubům pauzu mezi jídly – ideálně 3–4 hodiny bez uzobávání
• a hlavně – pravidelně čistit zuby a odstraňovat plak

Zuby nemají rády moderní „rychlá“ jídla. Čím méně vysoce průmyslově zpracovaných potravin jíme, tím lépe se naše tělo i ústa zvládnou regenerovat. Je to jednoduchá cesta k silnějším zubům, zdravějším dásním a celkově lepšímu zdraví.

V Kittler Dent mluvíme o výživě otevřeně a bez předsudků. Pacientům pomáháme porozumět, jak složení stravy ovlivňuje zdraví jejich zubů – a proč je důležité se vyhnout potravinám, které podporují tvorbu kazu. Čerpáme z moderní praxe, stavíme na principech funkční stomatologie a vždy respektujeme individuální potřeby každého člověka.

Kittler Dent | Soukromá rodinná praxe